Lomo asado con cuscus

¡Buen día, queridos seguidores! Una nueva semana estamos de vuelta con vosotros para traeros recetas tan sabrosas como distintas. Hoy vamos a mezclar de nuevo influencias de dos cocinas, para ello vamos a echar mano de un peculiar ingrediente con el que quizás no estéis familiarizados, el “Ras el Hanout”.

Ingredientes para 4 personas:

1kg. De lomo de cerdo

300gr. De cuscús

20cl. De vino tinto

½ Cucharadita de pimienta

½ Cucharadita de té verde en hoja

½ Cucharadita de Ras el Hanout

1 Cuchara sopera de sésamo

4 Cebollas

10 Ciruelas secas

100gr. De pasas

1 Naranja

1 Cucharadita de azúcar

Preparación:

Exprimimos la naranja y la mezclamos con el té, el vino, el ras el hanout y la mitad del sésamo. Picamos fina las cebollas y las añadimos a la mezcla, junto con la cual meteremos el lomo a asar.

               Por otro lado, mientras el lomo está en el fuego, cocemos el cuscús (añadiéndole un chorro de aceite de oliva y sal) y salteamos las ciruelas y las pasas junto con una cucharadita de azúcar y lo que nos queda de sésamo.

               Una vez el lomo esté listo lo apartamos y pasamos la salsa sobrante del asado. Finalmente cortamos y emplatamos junto con el cuscús y las ciruelas salteadas. ¡Buen provecho!

 

¡Espero que os guste!

Ma.