¡Hola a todos de nuevo! Empieza una nueva semana y aquí
estamos nosotros para evitar que se os haga cuesta arriba. Vamos a endulzar
vuestro lunes con un rico postre rápido y sencillo, os dará energía de sobra
para comeros el mundo, ¡garantizado!
Ingredientes para 4 personas:
(Para las Pavlovas)
10 Claras de huevo
300g. De chocolate blanco
100g. De crocanti de almendra.
(Para la crema de toffee)
6 yemas de huevo
200ml. De nata
Caramelo líquido al gusto.
Preparación:
Comenzamos montando las claras al punto de nieve en un
bol preferiblemente frio y de metal, hasta que estén lo más consistentes
posibles. Añadimos el chocolate blanco
(rallado o en escamas) y el crocanti de almendra y lo mezclamos con
mucho cuidado para evitar que las claras bajen.
Una
vez esté bien mezclado dejamos calentándose el horno a 180ºc y, mientras, ponemos
sobre la bandeja papel vegetal. Sobre el papel colocamos nuestras porciones de
merengue con forma circular y con una separación suficiente para que no se
peguen al hornearse. Metemos la bandeja al horno, bajamos la temperatura a
150ºc y dejamos hornear 45 minutos.
Mientras
el horno está funcionando, haremos la crema de toffee que acompañará a las pavlovas:
calentamos al baño maría la nata y le añadimos las yemas ya batidas y el
caramelo al gusto. Mantenemos el calor y mezclamos constantemente hasta que
quede una crema homogénea. Finalmente dejaremos la mezcla enfriar.
Cuando las pavlovas estén listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
Para servirlas, podemos chafar un poco el centro, rellenar el hueco con la
crema de toffe y añadir algunas ralladuras de chocolate más para decorar.
¡Espero que os guste!
Ma.
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