Libritos de solomillo rellenos de foie y nachos

Hoy os traigo una receta original y divertida; mezclando sabores de varias culturas, como sabéis nos gusta mucho mezclar sabores de todo el mundo, vamos allá:



Ingredientes:
- 4 medallones de solomillo abiertos para libritos
- 50 gramos de foie
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 ramita de menta
- 1 cebolla
- salsa teriyaki
- 1/2 vaso de jugo de carne
- 1/2 vaso de vino rosado
- 1 huevo
- Pan rallado

Preparación;

Ponemos en la picadora de la batidora los nachos, el foie, el orégano y la menta, trituramos todo y reservamos.

Abrimos los libritos y ponemos dentro lo que hemos picado, cerramos y rebozamos por el huevo y el pan rallado.

Cortamos la cebolla en brunoise y pocha os, añadimos 3 cucharadas de salsa teriyaki y el vino, y dejamos un minuto reducir; a continuación ponemos el jugo de carne y reducimos.
Freímos los libritos y los ponemos unos tres minutos dentro de la salsa que hemos preparado, a fuego muy lento; ya los tenemos listos.
Nosotros los hemos acompañado con un cous cous cocido con especias orientales.
Aquí tenéis nuestra receta llena de fusión de sabores y culturas, espero que la disfrutéis tanto como nosotros

Espero que os guste
Ma

Lomo a la miel

¡Buen día a nuestros lectores de nuevo! Aquí estamos una semana más para vosotros, con platos ricos y con estilo. Hoy os traemos una receta que, a pesar de que requiere de antelación para su preparación, es relativamente sencilla y os va a dar muy buenos resultados. ¿Nos acompañáis?

 

Ingredientes para 4 personas:

2kg. De lomo de cerdo

20gr. De Miel

50cl. De vino tinto

½ Cucharada de pimienta negra, blanca y rosa, cúrcuma, comino, ras el hanout y jengibre.

Sal al gusto

1 Cucharadita de harina de maíz

Preparación:

Vamos a comenzar macerando el lomo, y para ello prepararemos una mezcla con las especias, el vino y  la miel. Untamos el lomo y lo dejamos reposar durante 12 horas en la nevera.

               Una vez este proceso esté acabado,  guardamos el resto de la maceración y cocinamos el lomo. Lo sellamos en la sartén y, a continuación lo dejamos hornear a 180º C durante 20 minutos.

Mientas el lomo se cocina, pasamos por la batidora (con un poco de agua) la salsa que apartamos antes y ponemos a calentar, añadiendo la cucharadita de harina de maíz para espesar (Disolviéndola previamente).

Sacamos el lomo del horno, lo cortamos fino y lo servimos con la salsa que hemos preparado. ¡Ya está listo nuestro plato! Nosotros lo hemos servido con una guarnición de verduras al vapor, pero podéis acompañarlo con lo que más os guste: arroz, ensalada de hoja verde, pasta… 

¡Espero que os guste!

Ma.

Galletas de masa quebrada con parmesano.

Viernes de nuevo y aquí estamos nosotros con otro truco. Fieles a nuestra palabra, hoy vamos a enseñaros como hicimos la guarnición de la receta anterior: unas galletas al horno que os van a encantar. ¡A cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1 Lamina de masa quebrada

100gr. De queso parmesano

Orégano, tomillo, eneldo, albahaca y demás hierbas aromáticas al gusto

Preparación:

Estiramos bien la masa y cortamos porciones circulares pequeñas. Cogemos nuestra bandeja de horno y le ponemos papel vegetal, sobre el cual distribuiremos nuestros círculos de masa de manera uniforme y sin pegarlos. Sobre cada galleta añadimos queso y hieras a nuestro gusto, e introducimos en el horno a 180º durante, aproximadamente, 15 minutos.

Con eso tenemos listo nuestro acompañamiento, o incluso un rico y sano aperitivo.

Podéis acompañarlo con vuestra salsa favorita. ¿Para qué vais a usarlos vosotros? ¡Dejadnos un comentario con lo que más os gustaría servirlos!

Espero que os guste. ¡Buen fin de semana!

Ma.

Pollo al curry clasico

Una semana más estamos aquí con vosotros, ahora que se han acabado las vacaciones. La vuelta a la rutina es dura para todos, y por eso os traemos una receta muy sencilla y muy diferente de la comida típica de España puesto que, de nuevo, nos vamos de viaje al lejano oriente sin salir de la cocina. ¿Venís a cocinar con nosotros?

 

Ingredientes para 4 personas:

 

400gr. De pollo

300gr. De arroz

1 Zanahoria

1 Patata

1 Cebolla

2 Cucharadas soperas de curry

1 Cucharada sopera de salsa de soja

Preparación:

Comenzamos cortando en cubos moderadamente pequeños la verdura y el pollo, sofreímos en una sartén honda en primer lugar la cebolla, y cuando este pochada añadimos la zanahoria y la patata. Dejamos cocinar y finalmente añadimos el pollo. Rehogamos un poco más y añadimos agua.

Dejamos cocer y echamos después el curry, cocemos otros 10 minutos aproximadamente y finalmente añadimos la soja.

               Cocemos nuestro arroz, refrescamos y servimos junto al pollo, ambas partes del plato sin mezclar, como es la tradición asiática.

¡Espero que os guste!

Ma.

Salteado de pollo a la cúrcuma con grano de trigo

¡Feliz Lunes a todos! Hoy os traemos una receta sabrosa y que da mucho juego para que vuestra semana empiece con muy buen pie y el estómago contento.  Hoy tendremos en nuestra cocina especias como la cúrcuma o el azafrán para darle a nuestro plato un toque muy distintivo.

Ingredientes para 4 personas:

Para el pollo:

3 pechugas de pollo limpias y deshuesadas

2 Dientes de ajo

½ cebolla roja

1 Cebolleta

1 Pimiento amarillo

1 Cucharita de jengibre

1 Cucharita de comino

Unas hebras de azafrán

1 y ½ Cucharita de cúrcuma

20cl. De aceite de oliva virgen

20cl. De ron

Sal al gusto

Para la guarnición:

250g. De grano de trigo.

200g. De judías verdes

2 Zanahorias grandes.

1 Cayena

Elaboración:

En primer lugar, cortamos el pollo en tiras finas y lo dejaremos apartado.

A continuación, picamos fino el ajo, la cebolla, la cebolleta y el pimiento.

Ponemos el aceite en un wok  y se añade primero el ajo. Una vez esté dorado vamos a añadir (en este orden) la  cebolla, la cebolleta y por último, el pimiento.

Cuando la verdura este pochada, añadimos las especias, el ron y la sal al gusto.

Terminaremos añadiendo las tiras de pollo que cortamos al principio, y dejaremos que cocine todo junto a fuego medio.

Para preparar la guarnición, cocemos el trigo en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocido,  lo refrescamos y escurrimos. Para terminar, lo salteamos con aceite de oliva, sal y la cayena.

Cortamos en tiras largas y finas la zanahoria ya pelada y las judías verdes, después las metemos en agua hirviendo cinco minutos, las sacamos y las sumergimos directamente en agua con hielo para que no pierdan color.

 Terminada la elaboración, procedemos a emplatar y servir, cuidando la presentación para que nuestro pollo a la cúrcuma agrade por igual a la vista y al paladar. 

 Aqui teneis una idea para vuestra presentación.

¡Espero que os guste! 

 Ma.