el espíritu del bosque

Hoy no ponemos una receta, queremos recomendaros un sitio estupendo, donde poder aprender y compartir un montón de cursos y experiencias de diferentes índoles; yo os recomiendo los cursos que imparten de cara a lo que nosotros nos dedicamos; entre ellos la elaboración de quesos, de pan y bollerías artesanales, conservas y un montón de cosas más que podéis aprender¡


CENTRO RURAL- EL ESPÍRITU DEL BOSQUE
No dejéis de buscarlo y aprender junto a ellos



Aquí os dejamos un vídeo de cómo hacer un queso de Burgos

https://www.youtube.com/watch?v=7sUT25iFuC8


Espero que os guste
Ma

Libritos de solomillo rellenos de foie y nachos

Hoy os traigo una receta original y divertida; mezclando sabores de varias culturas, como sabéis nos gusta mucho mezclar sabores de todo el mundo, vamos allá:



Ingredientes:
- 4 medallones de solomillo abiertos para libritos
- 50 gramos de foie
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 ramita de menta
- 1 cebolla
- salsa teriyaki
- 1/2 vaso de jugo de carne
- 1/2 vaso de vino rosado
- 1 huevo
- Pan rallado

Preparación;

Ponemos en la picadora de la batidora los nachos, el foie, el orégano y la menta, trituramos todo y reservamos.

Abrimos los libritos y ponemos dentro lo que hemos picado, cerramos y rebozamos por el huevo y el pan rallado.

Cortamos la cebolla en brunoise y pocha os, añadimos 3 cucharadas de salsa teriyaki y el vino, y dejamos un minuto reducir; a continuación ponemos el jugo de carne y reducimos.
Freímos los libritos y los ponemos unos tres minutos dentro de la salsa que hemos preparado, a fuego muy lento; ya los tenemos listos.
Nosotros los hemos acompañado con un cous cous cocido con especias orientales.
Aquí tenéis nuestra receta llena de fusión de sabores y culturas, espero que la disfrutéis tanto como nosotros

Espero que os guste
Ma

Postre de yogurt y chocolate

De nuevo con vosotros para traeros un postre rico y muy rápido de hacer; para sorprender a los más peques de la casa y a los que podéis pedir su colaboración. ¿ Familia  estáis listos ? ¡Pues vamos a por ello!


Ingredientes:
- yogurt cremoso que tenga trozos de fruta( nosotros hemos utilizado de melocotón)
- galletas
- cobertura de chocolate

Preparación:
En moldes de silicona ponemos en el fondo una galleta, encima cubrimos de yogurt y volvemos a poner otra galleta; cubrimos de yogurt hasta llenar los moldes dejando un poco para poner la cobertura encima.

Dejamos enfriar en la nevera y luego desmoldamos; ya los tenéis listos para comer.

Espero que os guste
Ma

Coliflor con salsa de dátiles

Muy Buena tardes, aquí estamos de nuevo para traeros una receta, con una verdura de temporada, la coliflor; vamos allá .

Ingredientes para 4 personas:

-1 coliflor grande
-100 gramos de dátiles
-2 cortezas de cerdo grandes
-50 gramos de sésamo
-3 dientes de ajo
-1/2 vasito de vino rosado
-Aceite de oliva

Preparación:

Cocemos la coliflor durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos los ajos en brunoise y ponemos a freír con un poquito de aceite de oliva; cuando estén dorados le añadimos los dátiles, también cortados de la misma manera que los ajos, y a continuación ponemos el sésamo en la mezcla anterior, dejamos sofreír 2 minutos y añadimos el vino, reducimos el alcohol.

Esta salsa la pasamos por la batidora.
Rallamos la corteza. Montamos nuestro plato poniendo la coliflor y cubriéndola con la salsa, ponemos por encima la corteza rallada y listo para comer

Espero que os guste
Ma