Flan de chufas

¡Ya llego el viernes! Aquí en la capital parece que el bullicio va a continuar aun en festivo, pero para nosotros siempre hay un momento perfecto en el que tomarse un respiro y meterse en la cocina con el delantal al cuello.

Hoy, en lugar de nuestro habitual truco os traemos una receta de postre un poco más compleja de lo que lo han sido los últimos platos que hemos preparado con vosotros. Aun así, os aseguramos que la preparación previa merecerá la pena. ¿Venís con nosotros?

Ingredientes para 4 personas:

1l. De leche

4 Huevos

200gr. De chufas

200gr. De azúcar

Preparación:

En primer lugar, mantendremos en remojo las chufas durante al menos 12 horas. Una vez estén listas las trituramos y las pasamos por el chino.

Una vez hayamos hecho esto, calentamos la leche hasta que este tibia y, mientras, batimos los huevos con la mitad del azúcar. Una vez tengamos estos ingredientes a fuego medio, añadimos la crema de chufas.

               En este momento deberíamos tener a mano los moldes que queramos usar en la preparación de nuestro flan. Ahora ponemos una sartén con el resto del azúcar y calentamos, removiendo continuamente hasta hacerlo caramelo. Ahora lo vertimos en  nuestros moldes o recipientes escogidos.

Precalentamos el horno a 180º y, mientras coge temperatura, vamos a llenar cada molde echando la mezcla que preparamos previamente sobre el caramelo. Horneamos al baño maría los recipientes durante aproximadamente unos 40 minutos y ya tendremos listo nuestro flan de chufas. ¡Que aproveche!

Espero que os guste, ¡buen fin de semana!

Ma.

Torrijas de chocolate blanco

¡Buen miércoles a todos! Aquí estamos en plena semana santa disfrutando en el centro de la península de un tiempo prácticamente veraniego y, como no podía ser de otra manera, traemos un plato que es sinónimo con estas fiestas: las torrijas.

Para aquellos que ya nos conocéis, sabéis que nos gusta desviarnos de la norma y por eso hoy os traemos unas torrijas algo diferentes. ¡Vamos a probarlas!

Ingredientes para 4 personas:

Para el bizcocho:

2 Yogures griegos

2 Medidas (con un yogur) de aceite de oliva

3 Medidas de azúcar

6 Medidas de harina

6 Huevos

4 Tabletas de chocolate blanco

2 cucharadas soperas de levadura

Para las torrijas:

Ralladuras de naranja

150gr. De azúcar

Canela

1 Litro de leche

4 Huevos

Preparación:

 

Comenzamos mezclando todos los ingredientes del bizcocho con la batidora a excepción del chocolate blanco, que fundimos previamente y añadimos a la mezcla en último lugar. Ponemos en un molde de nuestra elección y horneamos unos 30 minutos a 180º. Dejamos reposar y enfriar. Una vez frio, cortamos en rectángulos de 6 centímetros de largo por 3 centímetros de ancho.

               Ahora, para preparar las torrijas calentamos la leche con las ralladuras de naranja y el azúcar, y batimos los huevos. Reservamos ambos por separado.

               Cogemos nuestros rectángulos de bizcocho y primero los empapamos en leche y luego los rebozamos en el huevo batido. Freímos en una sartén con el aceite caliente y escurrimos. Finalmente, mezclamos la canela y el azúcar (en una proporción de 2 partes de canela por cada 5 de azúcar) y rebozamos los bizcochos fritos.

 

¡Y con esto tenemos nuestras torrijas de Semana Santa! Dadle una presentación original y tenéis un postre ganador, asegurado.

¡Espero que os guste!

Ma.

Bizcocho de chufas

Llegamos a la mitad de la semana y os traemos una nueva receta. Hoy os vamos a enseñar a hacer un bizcocho sencillo y rápido, perfecto como base para vuestros postres y al que vamos a añadir un ingrediente sorpresa: auténticas chufas valencianas. 

Ingredientes para 4 personas:

200gr. De chufas

6 Huevos

2 Cucharadas soperas de levadura

2 Yogures griegos naturales

Vamos a usar la medida de los yogures para el resto de nuestros ingredientes:

6 Partes de harina

4 Partes de azúcar

2 Partes de aceite de oliva

1 Parte de aceite de girasol

Preparación:

Lo primero que haremos, antes de comenzar a preparar nuestros bizcochos será dejar en remojo las chufas durante unas 4 o 5 horas para que se ablanden. Una vez hayamos hecho esto, las trituramos para hacer una crema y tamizamos el resultado. Reservamos.

Separamos las claras de los huevos, y las montamos con la mitad del azúcar que tengamos preparado hasta que doblen su tamaño. A continuación mezclamos el resto de los ingredientes (incluyendo la crema de chufas), añadiendo con cuidado las claras montadas. Vertimos el contenido en el molde que elijamos y horneamos durante aproximadamente 25 minutos a 180º

¡Y listo! Una vez esté en su punto, podéis añadirle cobertura al gusto, o servir acompañado.

Nosotros los hemos utilizado de base para un postre de chocolate y coco, ¿Qué se os ocurre a vosotros? ¡Dejadnos un comentario con vuestras ideas!

¡Espero que os guste!

Ma.