Flan de chufas

¡Ya llego el viernes! Aquí en la capital parece que el bullicio va a continuar aun en festivo, pero para nosotros siempre hay un momento perfecto en el que tomarse un respiro y meterse en la cocina con el delantal al cuello.

Hoy, en lugar de nuestro habitual truco os traemos una receta de postre un poco más compleja de lo que lo han sido los últimos platos que hemos preparado con vosotros. Aun así, os aseguramos que la preparación previa merecerá la pena. ¿Venís con nosotros?

Ingredientes para 4 personas:

1l. De leche

4 Huevos

200gr. De chufas

200gr. De azúcar

Preparación:

En primer lugar, mantendremos en remojo las chufas durante al menos 12 horas. Una vez estén listas las trituramos y las pasamos por el chino.

Una vez hayamos hecho esto, calentamos la leche hasta que este tibia y, mientras, batimos los huevos con la mitad del azúcar. Una vez tengamos estos ingredientes a fuego medio, añadimos la crema de chufas.

               En este momento deberíamos tener a mano los moldes que queramos usar en la preparación de nuestro flan. Ahora ponemos una sartén con el resto del azúcar y calentamos, removiendo continuamente hasta hacerlo caramelo. Ahora lo vertimos en  nuestros moldes o recipientes escogidos.

Precalentamos el horno a 180º y, mientras coge temperatura, vamos a llenar cada molde echando la mezcla que preparamos previamente sobre el caramelo. Horneamos al baño maría los recipientes durante aproximadamente unos 40 minutos y ya tendremos listo nuestro flan de chufas. ¡Que aproveche!

Espero que os guste, ¡buen fin de semana!

Ma.

Salmorejo clásico

Llegamos a miércoles con una receta muy sencilla, muy rápida de preparar y económica como pocas. Aun así se trata de una receta tradicional y que no puede faltar en ningún hogar español, menos aún en verano. Hablamos, como no, del salmorejo. Un plato que nos trae algunas de las grandes virtudes de la comida mediterránea, y que podemos disfrutar sin temerle a las calorías. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para 4 personas:

2kg. De tomates

1 Ajo

½ Cucharada de comino

1 Barra de pan duro de sobras

20cl. De aceite

1 Cucharada de vinagre

Sal al gusto

Aceitunas manzanilla sin hueso y altramuces para la presentación

Preparación:

Para preparar nuestro salmorejo, debemos dejar remojando previamente nuestro pan cortado en trozos. Bastará con unos 5-8 minutos.

               A continuación cortamos los tomates y los juntamos con nuestro pan remojado. Le añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el ajo y lo pasamos todo por la batidora.  Una vez hayamos hecho esto, lo colamos con el chino y reservamos.

Ahora picamos las aceitunas y los altramuces, servimos nuestro salmorejo y los esparcimos por encima a modo de guarnición.

 

¡Espero que os guste!

Ma.

Ensalada de rúcula y Edam.

¡Un gran saludo de nuevo a nuestros seguidores! ¿Cómo va vuestra semana? Sin duda calurosa aquí en nuestra cocina. Hoy os traemos una receta muy sencilla, una ensalada de rúcula y Edam, pensada especialmente para esos días en los que el sol aprieta y el calor de los fogones es especialmente intenso. Tened a mano los ingredientes, que vamos a por ella. Cuando queráis daros cuenta, ¡estaréis pidiendo el postre!

Ingredientes para 4 personas:

½ Cucharadita de mostaza antigua

½ Cucharadita de sésamo

½ Cucharadita de crocanti de almendra

20cl. De aceite de oliva

4 Tomates secos

1 Bolsita de rúcula

150gr. De queso Edam

Preparación:

Primero, cortamos los tomates secos en tiras y rallamos el Edam en escamas grandes.

A continuación, cogemos la mostaza, el aceite, el sésamo y el crocanti y hacemos una vinagreta rápida para aliñar nuestra ensalada. Como toque diferente podéis añadir unas gotas de limón a la vinagreta si preferís que el sabor sea un poco más intenso. Finalmente colocamos la rúcula en nuestro plato y terminamos de montar nuestra ensalada, añadiendo el tomate y el Edam. Aliñamos con la vinagreta y ¡A comer!

¡Espero que os guste!

Ma.