Coliflor con salsa de dátiles

Muy Buena tardes, aquí estamos de nuevo para traeros una receta, con una verdura de temporada, la coliflor; vamos allá .

Ingredientes para 4 personas:

-1 coliflor grande
-100 gramos de dátiles
-2 cortezas de cerdo grandes
-50 gramos de sésamo
-3 dientes de ajo
-1/2 vasito de vino rosado
-Aceite de oliva

Preparación:

Cocemos la coliflor durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Cortamos los ajos en brunoise y ponemos a freír con un poquito de aceite de oliva; cuando estén dorados le añadimos los dátiles, también cortados de la misma manera que los ajos, y a continuación ponemos el sésamo en la mezcla anterior, dejamos sofreír 2 minutos y añadimos el vino, reducimos el alcohol.

Esta salsa la pasamos por la batidora.
Rallamos la corteza. Montamos nuestro plato poniendo la coliflor y cubriéndola con la salsa, ponemos por encima la corteza rallada y listo para comer

Espero que os guste
Ma