¡Buen día, queridos seguidores! Una nueva semana estamos
de vuelta con vosotros para traeros recetas tan sabrosas como distintas. Hoy
vamos a mezclar de nuevo influencias de dos cocinas, para ello vamos a echar
mano de un peculiar ingrediente con el que quizás no estéis familiarizados, el “Ras el Hanout”.
Ingredientes para 4 personas:
1kg. De lomo de cerdo
300gr. De cuscús
20cl. De vino tinto
½ Cucharadita de pimienta
½ Cucharadita de té verde en hoja
½ Cucharadita de Ras el Hanout
1 Cuchara sopera de sésamo
4 Cebollas
10 Ciruelas secas
100gr. De pasas
1 Naranja
1 Cucharadita de azúcar
Preparación:
Exprimimos la naranja y la mezclamos con el té, el vino, el ras el
hanout y la mitad del sésamo. Picamos fina las cebollas y las añadimos a la
mezcla, junto con la cual meteremos el lomo a asar.
Por
otro lado, mientras el lomo está en el fuego, cocemos el cuscús (añadiéndole un
chorro de aceite de oliva y sal) y salteamos las ciruelas y las pasas junto con
una cucharadita de azúcar y lo que nos queda de sésamo.
Una
vez el lomo esté listo lo apartamos y pasamos la salsa sobrante del asado.
Finalmente cortamos y emplatamos junto con el cuscús y las ciruelas salteadas.
¡Buen provecho!
¡Espero que os guste!
Ma.
