Quesos de mil sabores

Ya estamos de nuevo con todos vosotros; hoy nos toca el truco del viernes, quiero enseñaros una buena idea para tener unos quesos riquísimos, para tomar a cualquier hora y deleitar a los nuestros con algo muy fácil de preparar. Vamos manos  a la obra.

Necesitaremos un queso curado o semi curado, lo dejo a vuestra elección, dependiendo de la intensidad de sabor que más os guste.
Aceite de oliva virgen extra, orégano fresco. Anisitos, semillas de mostaza, pimientas variadas, laurel y ajo.

Cortamos el queso en taquitos no muy grandes y los distribuimos en botes de cristal, vamos añadiendo en los botes los ingredientes como queramos mezclarlos; por ejemplo en un bote ponemos el orégano fresco con las pimientas; en otro las semillas de mostaza, en el siguiente el laurel y el ajo pelado y en el último ponemos los anisitos; a continuación los llenamos con nuestro aceite de oliva virgen hasta que estén cubiertos y tapamos con un paño de hilo, poniéndole alrededor algo para sujetar  el paño, hilo, goma etc...

Dejando los botes unos 3 días, para que adquiera el sabor de los ingredientes, ya los tenemos listos para consumir y deleitarnos con nuestros quesos y sus diferentes sabores. Os aconsejo servirlos con unas rebanadas de pan tostado y a disfrutar

Espero que os guste

Ma.

Tortilla de champiñon y manzana

Aquí estamos de nuevo, queridos seguidores, con una receta para vosotros. Hoy vamos a cocinar una tortilla de champiñones y manzana, perfecta para llevarnos de picnic ahora que ya el tiempo acompaña, o como un sabroso aperitivo para estas noches más cálidas.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. De champiñones

2 Manzanas Golden

8 Huevos

1 Cebolla

100gr. De queso Edam

50gr. De queso azul

100ml. De nata

4 Tomates secos

20gr. De cebolla crujiente

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla fina y echándolos a freír a la sartén con el aceite caliente. Después añadimos los champiñones laminados y la manzana, dejando que se cocine cada ingrediente lo suficiente.

               Batimos los huevos y añadimos los ingredientes cocinados, y vertimos en una sartén para hacer una tortilla. Dejamos enfriar y abrimos por el medio.

               Ahora prepararemos el relleno y la cobertura de la tortilla. Ponemos a fuego lento la nata y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se funda. Rallamos el queso Edam y reservamos. Para terminar, cortamos el tomate seco en tiras finas. Echamos el queso rallado y la cebolla crujiente sobre la mitad de la tortilla que usaremos para la base. 

Colocamos la otra mitad encima y le añadimos la salsa de queso y los tomates secos que preparamos anteriormente. Metemos nuestro plato a gratinar ligeramente en el horno y tendremos lista nuestra tortilla de champiñón y manzana.

¡Espero que os guste!

Ma.

Buñuelos de cocido con salsa de queso

Una semana más damos la bienvenida a nuestros queridos seguidores en este, nuestro espacio, en el que nos encargamos de traeros las mejores recetas.

Vamos a emplear el lunes en cocinar un plato sencillo, rico y para el cual aprovechamos las sobras que tengamos en casa. En nuestro caso usaremos lo que nos sobra del cocido del fin de semana, como seguro muchos de vosotros habréis guardado alguna que otra vez.

¿Nos acompañáis a la cocina?

 

Ingredientes para 4 personas:

Para los buñuelos:

2 Huevos

2 Cucharadas soperas de levadura

100gr. De harina

2 Patatas

2 Zanahorias

Pollo sobrante del cocido

Para la salsa de queso:

200ml. De nata líquida

50gr. De cada uno de los quesos que queramos usar para la salsa (en nuestro caso usamos azul, crema, emmental y semicurado)

Preparación:

En primer lugar picamos muy fino las sobras del cocido y chafamos la patata hasta que queda hecha puré. Batimos los huevos y mezclamos  con las sobras preparadas. Añadimos, una vez este uniformemente mezclado lo anterior, la harina y la levadura.

Para preparar nuestra salsa de queso, desmenuzamos en trozos pequeños el queso y los fundimos lentamente en la nata a baja temperatura, removiendo regularmente. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos una sartén con aceite caliente y, con la ayuda de dos cucharas, hacemos nuestros buñuelos y los echamos a freír. ¡Listos para servir!

¡Espero que os guste!

Ma.

Galletas de masa quebrada con parmesano.

Viernes de nuevo y aquí estamos nosotros con otro truco. Fieles a nuestra palabra, hoy vamos a enseñaros como hicimos la guarnición de la receta anterior: unas galletas al horno que os van a encantar. ¡A cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1 Lamina de masa quebrada

100gr. De queso parmesano

Orégano, tomillo, eneldo, albahaca y demás hierbas aromáticas al gusto

Preparación:

Estiramos bien la masa y cortamos porciones circulares pequeñas. Cogemos nuestra bandeja de horno y le ponemos papel vegetal, sobre el cual distribuiremos nuestros círculos de masa de manera uniforme y sin pegarlos. Sobre cada galleta añadimos queso y hieras a nuestro gusto, e introducimos en el horno a 180º durante, aproximadamente, 15 minutos.

Con eso tenemos listo nuestro acompañamiento, o incluso un rico y sano aperitivo.

Podéis acompañarlo con vuestra salsa favorita. ¿Para qué vais a usarlos vosotros? ¡Dejadnos un comentario con lo que más os gustaría servirlos!

Espero que os guste. ¡Buen fin de semana!

Ma.