Ingredientes:
- 4 medallones de solomillo abiertos para libritos
- 50 gramos de foie
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 ramita de menta
- 1 cebolla
- salsa teriyaki
- 1/2 vaso de jugo de carne
- 1/2 vaso de vino rosado
- 1 huevo
- Pan rallado
Preparación;
Ponemos en la picadora de la batidora los nachos, el foie, el orégano y la menta, trituramos todo y reservamos.
Abrimos los libritos y ponemos dentro lo que hemos picado, cerramos y rebozamos por el huevo y el pan rallado.
Cortamos la cebolla en brunoise y pocha os, añadimos 3 cucharadas de salsa teriyaki y el vino, y dejamos un minuto reducir; a continuación ponemos el jugo de carne y reducimos.
Freímos los libritos y los ponemos unos tres minutos dentro de la salsa que hemos preparado, a fuego muy lento; ya los tenemos listos.
Nosotros los hemos acompañado con un cous cous cocido con especias orientales.
Aquí tenéis nuestra receta llena de fusión de sabores y culturas, espero que la disfrutéis tanto como nosotros
Espero que os guste
Ma
