Tortilla de champiñon y manzana

Aquí estamos de nuevo, queridos seguidores, con una receta para vosotros. Hoy vamos a cocinar una tortilla de champiñones y manzana, perfecta para llevarnos de picnic ahora que ya el tiempo acompaña, o como un sabroso aperitivo para estas noches más cálidas.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. De champiñones

2 Manzanas Golden

8 Huevos

1 Cebolla

100gr. De queso Edam

50gr. De queso azul

100ml. De nata

4 Tomates secos

20gr. De cebolla crujiente

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla fina y echándolos a freír a la sartén con el aceite caliente. Después añadimos los champiñones laminados y la manzana, dejando que se cocine cada ingrediente lo suficiente.

               Batimos los huevos y añadimos los ingredientes cocinados, y vertimos en una sartén para hacer una tortilla. Dejamos enfriar y abrimos por el medio.

               Ahora prepararemos el relleno y la cobertura de la tortilla. Ponemos a fuego lento la nata y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se funda. Rallamos el queso Edam y reservamos. Para terminar, cortamos el tomate seco en tiras finas. Echamos el queso rallado y la cebolla crujiente sobre la mitad de la tortilla que usaremos para la base. 

Colocamos la otra mitad encima y le añadimos la salsa de queso y los tomates secos que preparamos anteriormente. Metemos nuestro plato a gratinar ligeramente en el horno y tendremos lista nuestra tortilla de champiñón y manzana.

¡Espero que os guste!

Ma.

Ensalada con solomillo de cerdo

¡Otro lunes y otra nueva receta! Ya viene la primavera y para acompañar es hora de darle colorido a nuestra mesa. Hoy vamos a hacerlo gracias a una ensalada completa y llena de sabores que, seguro, os van a pillar desprevenidos.

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Solomillo de cerdo (aproximadamente 600g.)

Pimienta roja, negra y rosa al gusto.

20cl. de vino tinto

1 Diente de ajo

1 Cucharada sopera de miel

1 Limón

½ Naranja

1 y ½  Cucharada sopera de azúcar moreno

1 Calabacín

1 Zanahoria

1 Bolsa de Mezclum de lechuga

½ Puerro

20gr. De chips de plátano (plátano seco)

20gr. De torreznos fritos

½ Cucharadita de mostaza de Dijon

10ml. De aceite de oliva

1 Cucharada sopera de salsa de soja

Preparación:

Empezaremos limpiando el solomillo y dejándolo macerar en una mezcla que haremos usando el vino tinto, la salsa de soja, la miel, el zumo que saquemos exprimiendo la mitad de nuestro limón, una cucharada de azúcar moreno, las pimientas al gusto, la sal  y el ajo.  El solomillo debe reposar así durante aproximadamente 12 horas.

Ahora prepararemos las verduras: cortamos la zanahoria en láminas finas (para lo cual podemos ayudarnos de un pelador común) y cortamos el calabacín en bastoncitos. Los escaldamos y reservamos. Cortamos en pequeños trozos y salteamos el puerro. Prepararemos la naranja y el medio limón que aún nos queda cortándolos en dados pequeños y haciéndolos en almíbar (lo prepararemos con un poco de agua y ½ cucharada sopera de azúcar moreno).

Echaremos en un bol los torreznos y las chips de plátano y las trituraremos hasta que queden echas polvo, y reservamos.

Tras tener nuestro solomillo macerando el tiempo necesario, calentaremos una sartén con aceite a fuego fuerte y lo cocinaremos (cuando metamos el solomillo en la sartén, bajaremos el fuego a media potencia). Una vez esté en su punto, lo sacaremos del fuego y lo cortaremos en láminas finas.

Terminaremos preparando una vinagreta con aceite de oliva, mostaza de Dijon y unas gotas de limón, y montaremos nuestra ensalada.   

 

  Nosotros la hemos presentado usando las lechugas de base, y sobre ellas hemos distribuido las frutas y verduras que cocinamos anteriormente. El solomillo va servido en último lugar, aliñado con la vinagreta y los torreznos y los chips de plátano.

 ¡Espero que os guste!

 Ma.