Tortilla de champiñon y manzana

Aquí estamos de nuevo, queridos seguidores, con una receta para vosotros. Hoy vamos a cocinar una tortilla de champiñones y manzana, perfecta para llevarnos de picnic ahora que ya el tiempo acompaña, o como un sabroso aperitivo para estas noches más cálidas.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. De champiñones

2 Manzanas Golden

8 Huevos

1 Cebolla

100gr. De queso Edam

50gr. De queso azul

100ml. De nata

4 Tomates secos

20gr. De cebolla crujiente

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla fina y echándolos a freír a la sartén con el aceite caliente. Después añadimos los champiñones laminados y la manzana, dejando que se cocine cada ingrediente lo suficiente.

               Batimos los huevos y añadimos los ingredientes cocinados, y vertimos en una sartén para hacer una tortilla. Dejamos enfriar y abrimos por el medio.

               Ahora prepararemos el relleno y la cobertura de la tortilla. Ponemos a fuego lento la nata y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se funda. Rallamos el queso Edam y reservamos. Para terminar, cortamos el tomate seco en tiras finas. Echamos el queso rallado y la cebolla crujiente sobre la mitad de la tortilla que usaremos para la base. 

Colocamos la otra mitad encima y le añadimos la salsa de queso y los tomates secos que preparamos anteriormente. Metemos nuestro plato a gratinar ligeramente en el horno y tendremos lista nuestra tortilla de champiñón y manzana.

¡Espero que os guste!

Ma.