Llegamos a miércoles con una receta muy sencilla, muy rápida
de preparar y económica como pocas. Aun así se trata de una receta tradicional
y que no puede faltar en ningún hogar español, menos aún en verano. Hablamos,
como no, del salmorejo. Un plato que nos trae algunas de las grandes virtudes
de la comida mediterránea, y que podemos disfrutar sin temerle a las calorías.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para 4 personas:
2kg. De tomates
1 Ajo
½ Cucharada de comino
1 Barra de pan duro de sobras
20cl. De aceite
1 Cucharada de vinagre
Sal al gusto
Aceitunas manzanilla sin hueso y altramuces para la
presentación
Preparación:
Para preparar nuestro salmorejo, debemos dejar remojando
previamente nuestro pan cortado en trozos. Bastará con unos 5-8 minutos.
A
continuación cortamos los tomates y los juntamos con nuestro pan remojado. Le
añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el ajo y lo pasamos todo por la
batidora. Una vez hayamos hecho esto, lo
colamos con el chino y reservamos.
Ahora picamos las aceitunas y
los altramuces, servimos nuestro salmorejo y los esparcimos por encima a modo
de guarnición.
¡Espero que os guste!
Ma.
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