Ñoquis con salsa de setas

¡Buenos días, queridos seguidores! Aquí estamos otro miércoles con otra maravillosa receta. Hoy os vamos a enseñar a preparar vosotros mismos un plato de pasta que seguro va a haceros la boca agua: ñoquis de patata.

Sencillos y ricos, traídos para vosotros directamente desde la Italia más tradicional, hoy serán los reyes de vuestra cocina. ¿Nos acompañáis?

Ingredientes para 4 personas:

Para los Ñoquis:

200gr. De harina

2 Huevos

50gr. De queso rallado parmesano

2 Patatas medianas

Sal

Para la salsa:

200gr. De setas

30cl. De vino blanco

50gr. De mantequilla

20cl. De aceite de oliva

3 Dientes de ajo

150gr. de queso de vuestra elección

Preparación:

Vamos a comenzar preparando nuestros Ñoquis. Cocemos las patatas y las chafamos bien. Cogemos la harina y la echamos en un bol, añadimos sal y los huevos y empezamos a amasar. Después añadimos al bol la patata y el queso y continuamos amasando (lo haremos hasta que tenga una consistencia apta para trabajarla).

A continuación hacemos rollos con la masa y cortamos en pedazos de, más o menos, un centímetro de grosor. Le damos la forma característica de los ñoquis chafando un lado y enrollando y, finalmente, los cocemos durante unos 10 minutos.

               Ahora vamos a preparar la salsa de los ñoquis. Freímos los ajos con la mantequilla y el aceite y añadimos las setas. Una vez estén pochadas, añadimos el vino y dejamos reducir. 

Aun al calor añadimos el queso y, una vez este derretido y mezclado homogéneamente con la salsa, echamos en nuestra olla los ñoquis refrescados y escurridos. Salteamos todo junto y ¡Listo para servir!

¡Espero que os guste!

Ma.