Ensalada de rúcula y Edam.

¡Un gran saludo de nuevo a nuestros seguidores! ¿Cómo va vuestra semana? Sin duda calurosa aquí en nuestra cocina. Hoy os traemos una receta muy sencilla, una ensalada de rúcula y Edam, pensada especialmente para esos días en los que el sol aprieta y el calor de los fogones es especialmente intenso. Tened a mano los ingredientes, que vamos a por ella. Cuando queráis daros cuenta, ¡estaréis pidiendo el postre!

Ingredientes para 4 personas:

½ Cucharadita de mostaza antigua

½ Cucharadita de sésamo

½ Cucharadita de crocanti de almendra

20cl. De aceite de oliva

4 Tomates secos

1 Bolsita de rúcula

150gr. De queso Edam

Preparación:

Primero, cortamos los tomates secos en tiras y rallamos el Edam en escamas grandes.

A continuación, cogemos la mostaza, el aceite, el sésamo y el crocanti y hacemos una vinagreta rápida para aliñar nuestra ensalada. Como toque diferente podéis añadir unas gotas de limón a la vinagreta si preferís que el sabor sea un poco más intenso. Finalmente colocamos la rúcula en nuestro plato y terminamos de montar nuestra ensalada, añadiendo el tomate y el Edam. Aliñamos con la vinagreta y ¡A comer!

¡Espero que os guste!

Ma.

Lomo a la miel

¡Buen día a nuestros lectores de nuevo! Aquí estamos una semana más para vosotros, con platos ricos y con estilo. Hoy os traemos una receta que, a pesar de que requiere de antelación para su preparación, es relativamente sencilla y os va a dar muy buenos resultados. ¿Nos acompañáis?

 

Ingredientes para 4 personas:

2kg. De lomo de cerdo

20gr. De Miel

50cl. De vino tinto

½ Cucharada de pimienta negra, blanca y rosa, cúrcuma, comino, ras el hanout y jengibre.

Sal al gusto

1 Cucharadita de harina de maíz

Preparación:

Vamos a comenzar macerando el lomo, y para ello prepararemos una mezcla con las especias, el vino y  la miel. Untamos el lomo y lo dejamos reposar durante 12 horas en la nevera.

               Una vez este proceso esté acabado,  guardamos el resto de la maceración y cocinamos el lomo. Lo sellamos en la sartén y, a continuación lo dejamos hornear a 180º C durante 20 minutos.

Mientas el lomo se cocina, pasamos por la batidora (con un poco de agua) la salsa que apartamos antes y ponemos a calentar, añadiendo la cucharadita de harina de maíz para espesar (Disolviéndola previamente).

Sacamos el lomo del horno, lo cortamos fino y lo servimos con la salsa que hemos preparado. ¡Ya está listo nuestro plato! Nosotros lo hemos servido con una guarnición de verduras al vapor, pero podéis acompañarlo con lo que más os guste: arroz, ensalada de hoja verde, pasta… 

¡Espero que os guste!

Ma.

Tortilla de champiñon y manzana

Aquí estamos de nuevo, queridos seguidores, con una receta para vosotros. Hoy vamos a cocinar una tortilla de champiñones y manzana, perfecta para llevarnos de picnic ahora que ya el tiempo acompaña, o como un sabroso aperitivo para estas noches más cálidas.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. De champiñones

2 Manzanas Golden

8 Huevos

1 Cebolla

100gr. De queso Edam

50gr. De queso azul

100ml. De nata

4 Tomates secos

20gr. De cebolla crujiente

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla fina y echándolos a freír a la sartén con el aceite caliente. Después añadimos los champiñones laminados y la manzana, dejando que se cocine cada ingrediente lo suficiente.

               Batimos los huevos y añadimos los ingredientes cocinados, y vertimos en una sartén para hacer una tortilla. Dejamos enfriar y abrimos por el medio.

               Ahora prepararemos el relleno y la cobertura de la tortilla. Ponemos a fuego lento la nata y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se funda. Rallamos el queso Edam y reservamos. Para terminar, cortamos el tomate seco en tiras finas. Echamos el queso rallado y la cebolla crujiente sobre la mitad de la tortilla que usaremos para la base. 

Colocamos la otra mitad encima y le añadimos la salsa de queso y los tomates secos que preparamos anteriormente. Metemos nuestro plato a gratinar ligeramente en el horno y tendremos lista nuestra tortilla de champiñón y manzana.

¡Espero que os guste!

Ma.

Chips de pasta brick

¡Empieza el fin de semana! Aquí estamos otra vez para traeros nuestro Truco del Viernes, y esta vez seguimos en la línea del truco anterior, con unos chips de aperitivo.

               Hoy vamos a preparar nuestras galletas con pasta brick, con la que podéis hacer tantas recetas como la imaginación os permita. ¿Vamos a por ello?

Ingredientes para 4 personas (al gusto):

Láminas de pasta brick

Queso philadephia

Tomate seco

Semillas de amapola

Preparación:

Para hacer nuestras chips, cogemos nuestras láminas de pasta brick y las cortamos en la forma que más nos guste para servir (Nosotros hemos hecho galletas circulares) y del tamaño de una patata frita normal. Freímos en aceite muy caliente y escurrimos bien.

               Una vez tengamos nuestros chips, cortamos el tomate seco en tiras pequeñas y lo colocamos sobre los chips de brick, que habremos untado previamente con el queso. Damos el toque final con unas semillas de amapola sobre cada chip.

 

Espero que os guste ¡Buen fin de semana!
Ma.