Tortilla de champiñon y manzana

Aquí estamos de nuevo, queridos seguidores, con una receta para vosotros. Hoy vamos a cocinar una tortilla de champiñones y manzana, perfecta para llevarnos de picnic ahora que ya el tiempo acompaña, o como un sabroso aperitivo para estas noches más cálidas.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

1Kg. De champiñones

2 Manzanas Golden

8 Huevos

1 Cebolla

100gr. De queso Edam

50gr. De queso azul

100ml. De nata

4 Tomates secos

20gr. De cebolla crujiente

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla fina y echándolos a freír a la sartén con el aceite caliente. Después añadimos los champiñones laminados y la manzana, dejando que se cocine cada ingrediente lo suficiente.

               Batimos los huevos y añadimos los ingredientes cocinados, y vertimos en una sartén para hacer una tortilla. Dejamos enfriar y abrimos por el medio.

               Ahora prepararemos el relleno y la cobertura de la tortilla. Ponemos a fuego lento la nata y añadimos el queso azul, removiendo hasta que se funda. Rallamos el queso Edam y reservamos. Para terminar, cortamos el tomate seco en tiras finas. Echamos el queso rallado y la cebolla crujiente sobre la mitad de la tortilla que usaremos para la base. 

Colocamos la otra mitad encima y le añadimos la salsa de queso y los tomates secos que preparamos anteriormente. Metemos nuestro plato a gratinar ligeramente en el horno y tendremos lista nuestra tortilla de champiñón y manzana.

¡Espero que os guste!

Ma.

Chips de pasta brick

¡Empieza el fin de semana! Aquí estamos otra vez para traeros nuestro Truco del Viernes, y esta vez seguimos en la línea del truco anterior, con unos chips de aperitivo.

               Hoy vamos a preparar nuestras galletas con pasta brick, con la que podéis hacer tantas recetas como la imaginación os permita. ¿Vamos a por ello?

Ingredientes para 4 personas (al gusto):

Láminas de pasta brick

Queso philadephia

Tomate seco

Semillas de amapola

Preparación:

Para hacer nuestras chips, cogemos nuestras láminas de pasta brick y las cortamos en la forma que más nos guste para servir (Nosotros hemos hecho galletas circulares) y del tamaño de una patata frita normal. Freímos en aceite muy caliente y escurrimos bien.

               Una vez tengamos nuestros chips, cortamos el tomate seco en tiras pequeñas y lo colocamos sobre los chips de brick, que habremos untado previamente con el queso. Damos el toque final con unas semillas de amapola sobre cada chip.

 

Espero que os guste ¡Buen fin de semana!
Ma.

Ñoquis con salsa de setas

¡Buenos días, queridos seguidores! Aquí estamos otro miércoles con otra maravillosa receta. Hoy os vamos a enseñar a preparar vosotros mismos un plato de pasta que seguro va a haceros la boca agua: ñoquis de patata.

Sencillos y ricos, traídos para vosotros directamente desde la Italia más tradicional, hoy serán los reyes de vuestra cocina. ¿Nos acompañáis?

Ingredientes para 4 personas:

Para los Ñoquis:

200gr. De harina

2 Huevos

50gr. De queso rallado parmesano

2 Patatas medianas

Sal

Para la salsa:

200gr. De setas

30cl. De vino blanco

50gr. De mantequilla

20cl. De aceite de oliva

3 Dientes de ajo

150gr. de queso de vuestra elección

Preparación:

Vamos a comenzar preparando nuestros Ñoquis. Cocemos las patatas y las chafamos bien. Cogemos la harina y la echamos en un bol, añadimos sal y los huevos y empezamos a amasar. Después añadimos al bol la patata y el queso y continuamos amasando (lo haremos hasta que tenga una consistencia apta para trabajarla).

A continuación hacemos rollos con la masa y cortamos en pedazos de, más o menos, un centímetro de grosor. Le damos la forma característica de los ñoquis chafando un lado y enrollando y, finalmente, los cocemos durante unos 10 minutos.

               Ahora vamos a preparar la salsa de los ñoquis. Freímos los ajos con la mantequilla y el aceite y añadimos las setas. Una vez estén pochadas, añadimos el vino y dejamos reducir. 

Aun al calor añadimos el queso y, una vez este derretido y mezclado homogéneamente con la salsa, echamos en nuestra olla los ñoquis refrescados y escurridos. Salteamos todo junto y ¡Listo para servir!

¡Espero que os guste!

Ma.