Tumbet Mallorquín

¡Buen día a todos nuestros seguidores! Una semana más estamos de vuelta tras el fin de semana con una nueva receta. Hoy vamos a preparar un sabroso tumbet de verduras mallorquín pero, como viene siendo tradición en nuestra cocina, vamos a modificar un poco la receta tradicional. En el corazón de nuestro tumbet habrá escondido una salsa de cebolla y paté que os abrirá el apetito con solo aprender a hacerla, así que será mejor que tengáis un tentempié a mano. ¡A cocinar!

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Berenjena

1 Calabacín

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 Patatas grandes

3 Cebollas

1Kg. De tomates maduros

5 Cucharadas de azúcar moreno

10cl. De aceite de oliva

10cl. De ron

1 Lata de paté de hígado de cerdo

Preparación:

Comenzamos preparando las cebollas. Primero cogemos dos y la otra la apartamos por el momento. Picamos las dos cebollas finas y las ponemos a la sartén con el aceite caliente. Las freímos a fuego lento y añadimos el ron y el azúcar moreno sin dejar de remover. Una vez esté listo, lo dejamos enfriar y pasamos con la batidora hasta tener una crema. Calentamos el paté lo suficiente para poder mezclarlo bien con la cebolla pasada, y reservamos el resultado por el momento.

               Ahora picamos la cebolla que nos quedaba y la ponemos a pochar. Añadimos el tomate, la sal y una pizca de azúcar para hacer la salsa de tomate.

               Una vez hayamos hecho esto, vamos a empezar ahora a preparar el tumbet de verduras propiamente dicho. Cortamos la verdura en rodajas de grosor mediano y freímos hasta que casi estén hechas.

               A continuación montaremos en nuestra fuente el plato: Ponemos las patatas en el fondo y vertimos la mezcla que hicimos al principio de cebolla y paté, extendiéndola uniformemente sobre la base. A partir de ahí, iremos añadiendo el resto de las verduras en capas, tapando la anterior.

               Acabamos de montar el tumbet con nuestra salsa casera de tomate y algo de queso rallado o en escamas, a vuestra elección.

               Horneamos en el horno durante aproximadamente 20 minutos a 180ºC y ¡Listo! Ya tenemos nuestra variación del tumbet mallorquín

 ¡Espero que os guste!

               Ma

Mini pizzas

¡Hola de nuevo! Llega otro fin de semana y, como siempre os traemos, otro Truco del Viernes. Esta vez vamos a preparar un plato para los más peques y que se lleven una sorpresa al volver del cole o si están con sus amigos en casa y queremos prepararles una comida que les encantara, garantizado.

Ingredientes para mini pizzas (Por unidad):

1 Masa quebrada

45gr. De tomate frito casero

6-8 Albóndigas pequeñas (unos 100-120g. de carne picada, aproximadamente)

Queso rallado y orégano al gusto

Preparación:

En primer lugar vamos a cortar la masa quebrada en círculos de unos 10cm.

A continuación vamos a mezclar el tomate con el orégano hasta que esté a nuestro gusto o al de los peques, podéis incluso pedirles que os ayuden a mezclar y así enseñarles lo bien que se lo puede uno pasar en la cocina. Vertimos y extendemos el tomate sobre las masas.

Después, prepararemos nuestras albóndigas según vuestra receta habitual (nosotros, por ejemplo, las hacemos fritas). Es preferible que las hagáis de menor tamaño para que entren en nuestras masas.

Para terminar, colocamos las albóndigas y añadimos el queso rallado de nuestra elección. Horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC y servimos. 

¡Recordadles a los peques que esperen para que no se quemen!

 Espero que os guste, ¡Feliz fin de semana!

 Ma.

Bizcocho de chufas

Llegamos a la mitad de la semana y os traemos una nueva receta. Hoy os vamos a enseñar a hacer un bizcocho sencillo y rápido, perfecto como base para vuestros postres y al que vamos a añadir un ingrediente sorpresa: auténticas chufas valencianas. 

Ingredientes para 4 personas:

200gr. De chufas

6 Huevos

2 Cucharadas soperas de levadura

2 Yogures griegos naturales

Vamos a usar la medida de los yogures para el resto de nuestros ingredientes:

6 Partes de harina

4 Partes de azúcar

2 Partes de aceite de oliva

1 Parte de aceite de girasol

Preparación:

Lo primero que haremos, antes de comenzar a preparar nuestros bizcochos será dejar en remojo las chufas durante unas 4 o 5 horas para que se ablanden. Una vez hayamos hecho esto, las trituramos para hacer una crema y tamizamos el resultado. Reservamos.

Separamos las claras de los huevos, y las montamos con la mitad del azúcar que tengamos preparado hasta que doblen su tamaño. A continuación mezclamos el resto de los ingredientes (incluyendo la crema de chufas), añadiendo con cuidado las claras montadas. Vertimos el contenido en el molde que elijamos y horneamos durante aproximadamente 25 minutos a 180º

¡Y listo! Una vez esté en su punto, podéis añadirle cobertura al gusto, o servir acompañado.

Nosotros los hemos utilizado de base para un postre de chocolate y coco, ¿Qué se os ocurre a vosotros? ¡Dejadnos un comentario con vuestras ideas!

¡Espero que os guste!

Ma.