Lomo asado con cuscus

¡Buen día, queridos seguidores! Una nueva semana estamos de vuelta con vosotros para traeros recetas tan sabrosas como distintas. Hoy vamos a mezclar de nuevo influencias de dos cocinas, para ello vamos a echar mano de un peculiar ingrediente con el que quizás no estéis familiarizados, el “Ras el Hanout”.

Ingredientes para 4 personas:

1kg. De lomo de cerdo

300gr. De cuscús

20cl. De vino tinto

½ Cucharadita de pimienta

½ Cucharadita de té verde en hoja

½ Cucharadita de Ras el Hanout

1 Cuchara sopera de sésamo

4 Cebollas

10 Ciruelas secas

100gr. De pasas

1 Naranja

1 Cucharadita de azúcar

Preparación:

Exprimimos la naranja y la mezclamos con el té, el vino, el ras el hanout y la mitad del sésamo. Picamos fina las cebollas y las añadimos a la mezcla, junto con la cual meteremos el lomo a asar.

               Por otro lado, mientras el lomo está en el fuego, cocemos el cuscús (añadiéndole un chorro de aceite de oliva y sal) y salteamos las ciruelas y las pasas junto con una cucharadita de azúcar y lo que nos queda de sésamo.

               Una vez el lomo esté listo lo apartamos y pasamos la salsa sobrante del asado. Finalmente cortamos y emplatamos junto con el cuscús y las ciruelas salteadas. ¡Buen provecho!

 

¡Espero que os guste!

Ma.

Tostas para tapas

¡Llegó el viernes! Como siempre, os traemos un nuevo “Truco del viernes” para que aprovechéis en el fin de semana. Rápido, sencillo, útil y muy socorrido para esos momentos en los que queráis dar una buena impresión con poco material o tiempo, ¡para que luego digan que la cocina es un infierno!

            Hoy vamos a enseñaros una buena base sobre la que preparar vuestros canapés o tostas de aperitivo, con un par de ingredientes que siempre encontramos en nuestras casas, allá vamos.

Ingredientes:

Pan sobrante

Aceite de oliva virgen

Ajo

Cilantro

Preparación:

Hoy la receta es muy sencilla y depende mucho del paladar y de lo intenso que queráis que sea el sabor, por eso vamos a dejar las proporciones a vuestro gusto.  Cortamos el ajo y el cilantro, y lo confitaremos en el aceite. Una vez este, podemos colarlo o dejarlo como esta para que adquiera aún más el sabor de lo añadido.

            Ahora precalentamos el horno y mientras cortamos nuestras sobras de pan en rebanadas, untándolas generosamente con el aceite que hemos preparado. Las metemos a hornear hasta que estén doradas y ¡listo! A partir de aquí echadle imaginación  y deslumbrad a vuestros invitados.

Nosotros hemos presentado nuestras tostas con tomate seco y queso manchego, tradicional como ninguna.

¡Dejadnos un comentario y contadnos como las habéis hecho vosotros!

 Espero que os guste, ¡Feliz fin de semana!

Ma.

Pizza de queso y pera

¡Bienvenidos un día más a nuestra cocina! Hoy os enseñaremos a hacer una pizza. Dicho así puede sonar aburrido y típico, pero como a estas alturas ya habréis aprendido, nos gusta salirnos de la norma hasta en los platos más comunes y habituales, y no vamos a dejar pasar ninguna oportunidad de hacerlo.

¡Manos a la masa pues!

Ingredientes para 4 personas:

1 Masa quebrada

100gr. De cada uno de los siguientes quesos: Azul, curado manchego, Philadelphia, Brie, Emmental y Cheddar.

25gr. De cilantro

25gr. De cebollino

200ml. De nata para cocinar

4 Peras

100gr. De espinacas

Sal, ajo en polvo y orégano al gusto

Preparación:

Vamos a empezar haciendo la salsa de queso para nuestra pizza: cogemos unos 75gr. (o 3/4 partes, aproximadamente) de cada uno de nuestros quesos, reservando lo sobrante. Vertimos la nata en una olla y calentamos a fuego medio, añadiendo los 75gr. de cada queso para fundirlos. Removemos a menudo con una varilla para asegurarnos de eliminar grumos y le echamos sal, ajo y orégano al gusto hasta que estemos satisfechos.

               Seguimos preparando las peras, las pelamos y cortamos en dados pequeños que guardaremos.

               Ahora, estiraremos la masa quebrada y la colocamos en un molde que podamos meter en el horno. Una vez la masa este acomodada, vertimos la salsa de queso y añadimos la pera, las espinacas, el cilantro y el cebollino picados y el queso cortado en cuadraditos.

               Metemos nuestro molde al horno unos 20 minutos a 180ºC y ya tenemos nuestra pizza de queso y pera lista.

¡Espero que os guste!

Ma.